Arroz con leche

Ingredientes:

100 gr. de Arroz

1/2 litro de Leche

50 gr. de Azucar molida

1 barita de canela

1 Cascara de limón

Una pizca de sal

Preparación:

En una olla coloca el agua a hervir y vierte el arroz, dejalo cocinar por lo menos unos 15 minutos a fuego medio, en otra olla coloca la leche, el azucar, la barita de canela y la cascara del limón, pasados los 10 minutos cuela el arroz y refrescalo con agua, luego viertelo en la olla donde tienes la leche y dejalo a fuego lento por otros 15 minutos

Colocalo en un recipiente de vidrio y retira  la barita de canela y la cascara de limon!

Si es de tu gusto puedes colocarle canela en polvo para decorar.

Servir frio.

Buen Provecho!

Madeleine's Recipes

Torta tres Leches

Ingredientes:

Para el Ponque:

8 huevos separados.

1 1/2  Taza de azúcar.

1 1/2 Taza de harina de trigo (todo uso).

1 Cdta. de polvo para hornear.

1 Cdta. de vainilla

Para bañar el Ponque:

1 Lata de leche condensada

1 Lata de leche evaporada

1 Lata de crema de leche

1 Cdta. de esencia de nata - Vainilla

Para decorar:

6 Claras de huevo

2 Tazas de azúcar

1 Cdta. de cremor tartaro

Canela en polvo

Preparación:

Precalienta el horno a 375°C, engrasar y enharinar un pirex (molde) preferiblemente rectangular, en un recipiente batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar las yemas, luego el azúcar, mezclar bien; despues de agregar la harina junto con el polvo de hornear y la vainilla. Colocar esta mezcla en el pirex (molde) y llevar al horno por aproximadamente 35 - 40 minutos.

en la licuadora mezclar las tres leches y la esencia. Procede a bañar el ponque al que previamente hemos pinchado por todos lados. 

Luego batir las 6 claras de huevo y el azucar (preparar un merengue crudo) colocarlo en una manga con boquilla grande para decorar toda la torta con forma d suspiros, por ultimo espolvorear con canela al gusto!!

Buen Provecho!

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Salsa Boloñesa

Ingredientes: 

2- Cucharadas de Aceite de Oliva
1- Cebolla mediana finamente picada
1- Zanahoria finamente picada
1- Tallo de Celery finamente picado
500 grs. de Pulpa Negra Molida
1/2 Taza de Vino tinto
400 Grs. de Tomates enlatados picados en trozos pequeños
1 cdta. de sal
1- Pizca de Pimienta negra recién molida.
1- Pizca de Nuez Moscada recién molida
1- Lata de Crema de Leche



Preparación:

En un caldero grande se calienta el aceite de oliva, allí se grega la ceboll, el célery y la zanahoria, se deja cocinar unos 10 minutos removiendo de vz en cuando; o hasta que se vea cristalizada la cebolla.

Una vez cocida se agrega la Pulpa negra molida, y se remueve de vez en cuando para que la carne se vaya rompiendo y ya no tenga su color rosado caracteristico.

Luego se vierte el vino y se lleva a ebullición a fuego alto; se agregan los tomatos con su jugo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Se deja que la preparación hierva nuevmanete. Luego se baja el fuego y se deja cocer lentamente por unos 45 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Al final incorpora la crema de leche y se calienta por unos minutos. 

Está receta es perfecta para acompañar Espaguettis  ó cualquier tipo de pasta; igualmente sirve para rellenar pimentones; y si te encuentras en Venezuela es fabulosa para unas arepas en el desayuno.

Receta facilitada por : Marilyn Martino

Buen Provecho!

Pescado en Hojas de Platano

Ingredientes:

4 Tilapias frescas

4 Hohas de platano grandes (para envolver)

6 Tiritas de tocinetas

Sal con ajo al gusto

Preparacion:

Pre calienta el horno a 350 grados C

Una vez limpias las hojas de platano, coloca  2 tiritas de tocineta por cada  tilapia, coloca la sal con ajo a tu gusto, prosigue a envolver los filetes y al horno por 25 min.

Consejo: Puedes acompanar este plato con una ensalada verde.

Buen Provecho!

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Perico

Ingredientes:
6 Huevos
1 Tomate (picado en cuadritos)
1/2 Cebolla (picada en cuadritos)
Sal y pimienta al gusto
1 Cucharadita de aceite de oliva

Preparación:
pre calienta el sarten con el aceite de oliva, agrega las cebollas en cuadritos pequeños y colocala a dorar, luego agrega el tomate, cuando todo este bien mezclado vierte los huevos y comienza a remover hasta que tenga consistencia, agrega la saly la pimienta a tu gusto.

Buen Provecho!
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Sopa de Gallina

Ingredientes

1 Gallina
3 Lts de Agua
4 Jojotos (si lo prefieres picados a la mitad)
¼ Kg. de apio cortadito
½ Kg. de auyama cortadita en cuadros
¼ Kg. de ocumo cortado
¼ Kg. de ñame cortado
½ Kg. de Yuca cortada
¼ Kg. de zanahorias cortada
1 Cebolla cortada por la mitad
1 Rama de cebollín
2 Cabezas de ajo
½Pimentón rojo
3 Ajíes dulces
1 Rama de hierbabuena,
1 De cilantro, 1 de perejil
Sal
2 Cdas de aceite de maíz

Preparación

Monte en una olla grande los 3 Lt de agua, y aún fría coloque la gallina ya limpia, sin piel y sin viseras, cortada en presas medianas, agregue sal al gusto, la rama de cebollin, el medio pimentón sin semillas, el ajo machacado y la cebolla cortada por la mitad y 1 ají dulce. Retire la piel de los jojotos y corte cada uno en tres ó cuatro partes y colóquelos en el agua. Deje hervir hasta que los jojotos y la gallina ablanden, es importante retirar la espuma que se forma en la superficie, para obtener un caldo limpio y claro. Cuando este blando, retire el pimentón y las ramas de cebollin, luego agregue todos las verduras y tubérculos, menos la auyama. Deje ablandar, y por ultimo agregue la auyama, ya que esta se ablanda con rapidez, rectifique la sal. Aparte en una sartén llana vierta el aceite, y saltee ½ cebolla finamente cortada, 2 cabezas de ajo y 2 ajíes dulces, agregue este sofrito al caldo, añada una rama de cilantro, una rama de hierbabuena, una de apio España, y un toque de pimienta al gusto. Cuando la sopa esté lista retire las ramas. Sirva en platos hondos de manera armoniosa, puede agregarle por último un poco de cilantro muy finamente cortado. Disfrute de esta sopa colorida y sazonada, acampándola con arepas de maíz.

El sofrito es un conjunto de varios tipos de vegetales y aromantes que se saltean en aceite para proporcionarle sabor a las comidas. Se utiliza con mucha frecuencia en la cocina venezolana y se compone principalmente con ajo, cebollas, cebollin, y ají dulce, finamente picado y salteado, puede tener variaciones y puede agregársele especies aromatizantes, también puede colorearse con onoto el aceite.

El compuesto es un conjunto de hierbas frescas, que se utilizan para dar sabor y aroma principalmente a las sopas, se compone principalmente de cilantro, perejil, hierbabuena, y apio España.

Consejo: Puedes acompanar este plato con pan o casabe y...

Buen Provecho!
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