Salsa Boloñesa

Ingredientes: 

2- Cucharadas de Aceite de Oliva
1- Cebolla mediana finamente picada
1- Zanahoria finamente picada
1- Tallo de Celery finamente picado
500 grs. de Pulpa Negra Molida
1/2 Taza de Vino tinto
400 Grs. de Tomates enlatados picados en trozos pequeños
1 cdta. de sal
1- Pizca de Pimienta negra recién molida.
1- Pizca de Nuez Moscada recién molida
1- Lata de Crema de Leche



Preparación:

En un caldero grande se calienta el aceite de oliva, allí se grega la ceboll, el célery y la zanahoria, se deja cocinar unos 10 minutos removiendo de vz en cuando; o hasta que se vea cristalizada la cebolla.

Una vez cocida se agrega la Pulpa negra molida, y se remueve de vez en cuando para que la carne se vaya rompiendo y ya no tenga su color rosado caracteristico.

Luego se vierte el vino y se lleva a ebullición a fuego alto; se agregan los tomatos con su jugo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Se deja que la preparación hierva nuevmanete. Luego se baja el fuego y se deja cocer lentamente por unos 45 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Al final incorpora la crema de leche y se calienta por unos minutos. 

Está receta es perfecta para acompañar Espaguettis  ó cualquier tipo de pasta; igualmente sirve para rellenar pimentones; y si te encuentras en Venezuela es fabulosa para unas arepas en el desayuno.

Receta facilitada por : Marilyn Martino

Buen Provecho!